如果說燒烤攤是中國(guó)的深夜食堂，那么油條攤就是中國(guó)的清晨食堂。藍(lán)白大油條以其外酥脆內(nèi)松軟、咸香適口的特點(diǎn)，而深受大眾喜愛。在忙碌的城市中，能在早上悠閑地吃上一根油條的人是幸福的。街上的快餐廳里，家里的早餐桌上酥脆咸香的油條搭配上口感濃郁的豆?jié){，美美的一頓早餐下肚，頓時(shí)神清氣爽、滿血復(fù)活。

藍(lán)白大油條蓬松酥脆的原因

1、 做油條的面要提前一天和好，專業(yè)多項(xiàng)攪面設(shè)備確保面筋度適中。水溫、油溫隨季節(jié)而不同。

2、 接下來是揣面，每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)揣制200次，共揣5次，將面團(tuán)均勻折疊4次以上，醒發(fā)10分鐘，這樣揣好的面團(tuán)柔軟、光滑、細(xì)膩延展性好，做出來的油條內(nèi)部會(huì)更松軟，力求每一個(gè)環(huán)節(jié)都用心追求完美。

3、 炸制之前，把面團(tuán)拉長(zhǎng)拉扁，拍上面粉，然后把面團(tuán)切成3-4cm的長(zhǎng)條，經(jīng)藍(lán)白研發(fā)反復(fù)測(cè)試，這個(gè)長(zhǎng)度的醒發(fā)度和形狀最完美。兩條疊在一起，用壓條對(duì)著長(zhǎng)軸線按下去，就成了我們看到的油條中間有溝的雛形。

     4、要想炸出完美的油條，需要翻條人員和抻條人員的默契配合。鍋里的油溫也有嚴(yán)格控制，以保證最佳的口感。油條一下鍋，就得馬上             用油條筷去翻動(dòng)，翻條要力度均勻，否則容易導(dǎo)致面粉粘在一起，就起不到蓬松的效果，還會(huì)影響外觀和口感。

藍(lán)白大油條口碑好         

        藍(lán)白食品致力于做健康的早餐，精選優(yōu)質(zhì)小麥原產(chǎn)地高筋面粉，藍(lán)白大油條堅(jiān)絕抵制明礬，用心成就美味的蜂窩式油條，還原記憶里的味道。對(duì)于上班族而言早餐是一天中最初的期待，不來一根酥脆的油條怎么對(duì)得起勤懇工作的自己呢？

煙臺(tái)藍(lán)白食品有限公司是全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬多平方米的加工廠房、3個(gè)車間14條生產(chǎn)線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個(gè)加工領(lǐng)域，開發(fā)了藍(lán)白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門類共計(jì)100多個(gè)品種。