速凍面食方便快捷省事省力，隨著生產(chǎn)工藝水平的提高，速凍面得到了大規(guī)模的生產(chǎn)和銷售，已經(jīng)進入平常百姓家，大家在食用之前都會先解凍，那 速凍面食如何解凍？解凍速凍面食時需要注意哪些要點呢？今天我們一起來看看速凍面食解凍的方式和需要注意的幾點。

冷藏解凍法

將速凍面食從冷凍層拿出來，放到冷藏室中進行解凍，如果直接拿到室溫下，溫度差過大，不利于速凍面食營養(yǎng)的保護和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。

微波解凍法

從冷凍層取出速凍面食，放入微波爐，用解凍檔解凍，微波解凍具有很強的穿透力，能使食品里外均勻受熱，而不像一般的溫差解凍，表面已經(jīng)融化了，里層還有冰碴。微波解凍也不容易產(chǎn)生汁液，從而更好保護食品營養(yǎng)。需要注意的是，微波解凍不能加熱到食品變軟。

    蒸籠解凍法

蒸籠解凍應(yīng)該是大家解凍速凍面食最常用的方法了，操作既簡單又快速而且用蒸籠蒸汽解凍的速凍面食，可以保持速凍原來的造型，飽滿而不失水分。

但是要注意的是時間不能太長，蒸汽濃度過高，就有可能有水氣殘留，造成面食的泡發(fā)，嚴(yán)重影響面食的品質(zhì)和口感。

常溫解凍法

常溫解凍就是將速凍面食從冰箱的冷凍層直接拿出來，暴露在常溫下，利用面食和外界溫度差，進行熱量交換，從而對速凍面食進行解凍。常溫解凍有個致命的缺點就是解凍時間相對較長，而且解凍是由外向內(nèi)，造成內(nèi)外解凍程度不同，從而影響外觀和口感。

以上就是我關(guān)于速凍面食如何解凍的一些個人看法，大家有關(guān)于速凍面食如何解凍更好的方法，歡迎留言交流。

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬多平方米的加工廠房、3個車間14條生產(chǎn)線，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類、烘焙類、速凍類等多個加工領(lǐng)域，開發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點、包子、湯粥等門類共計100多個品種。