一個(gè)地地道道的膠東人，一份真材實(shí)料的家鄉(xiāng)菜，一種真真切切的情感，不變的還是那膠東人的情懷，說(shuō)到膠東，大家想到的可能是膠東各種特色美食吧，比如膠東的花餑餑、煙臺(tái)蘋果、萊陽(yáng)梨等等，其實(shí)最具特色的還是我們膠東的民俗小吃，不僅代表著一個(gè)地區(qū)的民俗特色，更能體現(xiàn)膠東人的那種情懷，今天就給大家介紹一下膠東人的蝦醬情懷---蝦醬片片。說(shuō)起蝦醬片片，真的有種垂涎欲滴的感覺(jué)，煎得焦黃的蝦醬片片，包裹著鮮炒的蝦醬。蝦醬遇上玉米面片片，咬一口，松散軟糯，鮮香無(wú)比。

這么好吃的膠東特色民俗小吃蝦醬片片到底是怎么做的呢？

第一步：溫水加點(diǎn)酵母溶解，加點(diǎn)面粉盡可能成漿狀， 發(fā)酵30分鐘

第二步：玉米面加一把黃豆粉，加微量小蘇打，再加一勺泡打粉拌均勻，倒點(diǎn)熱開水用面杖攪和。

第三步：把發(fā)酵好的面糊到玉米面里，揉成面團(tuán)，如果揉不出面團(tuán)就加少點(diǎn)水，加多了太稀不好成型的。

第四步：把面團(tuán)分成幾個(gè)小的面團(tuán)，兩手揉成圓球狀，做成窩窩頭的形狀，加點(diǎn)炒好的鮮蝦醬餡，再封口揉成圓餅狀 ，做好了上鍋蒸20分鐘就好了。

對(duì)于我們膠東人來(lái)說(shuō)，蝦醬片片絕對(duì)是童年的一種深刻記憶。昔日農(nóng)家好飯食，今天依舊很“經(jīng)典”，甚至還上了大席面，成為膠東人待客餐桌上的一道美食。不僅僅有它獨(dú)有的風(fēng)味，而且還是健康飲食的粗糧美食。健康又美味的蝦醬片片，讓我們一起來(lái)嘗嘗吧。

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